La ferme aux Bio-Légumes. Créé par Alexandre Huard. 2015.

Recettes

Vous trouverez ici une foule de recettes qui vous donneront de l'inspiration dans la préparation de vos légumes!

Spaghetti aux tomates cerises grillées

Ingrédients

  • 400 g de spaghetti

  • 1 grande grappe de tomates cerises, dont 10 d'entre elles coupées en petits morceaux

  • 2 gousses d'ail finement émincées

  • 1 grand piment doux rouge (facultatif), épépiné et coupé en morceaux

Préparation

  • 1.Faites revenir doucement dans une sauteuse l’ail et le piment dans 3 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à coloration de l’ail, puis ajoutez en remuant la purée de tomates et les tomates coupées en morceaux. Laissez cuire pendant 1 ou 2 min. Ajoutez environ 10 cl d’eau, sel et poivre.

 

  • 2.Coupez les tiges des feuilles de basilic, attachez-les ensemble et mettez-les dans la sauteuse. Portez rapidement à ébullition, puis baissez le feu et laissez réduire doucement afin d’obtenir une sauce épaisse. Enlevez alors les tiges et jetez-les.

 

  • 3.Étalez les tomates restantes sur une feuille de papier cuisson, salez, poivrez, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites-les griller dans un four th. 7-8/220° environ 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à se fendre.

 

  • 4.Faites cuire les spaghetti selon les indications sur l’emballage. Égouttez-les, remettez-les dans la casserole pour les garder au chaud.

 

  • 5.Au moment de servir, versez la sauce tomate pimentée sur les pâtes, ajoutez un bon tour de poivre du moulin, une partie du basilic coupé et mélangez bien le tout.

 

  • 6.Incorporez les tomates-cerises grillées, le reste de basilic et servez avec du parmesan râpé.

 

 

*Source : http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Spaghetti-aux-tomates-cerises-grillees-547410

 

 

Salade Grecque

Vinaigrette

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’olives noires dénoyautées dans l’huile, égouttées et hachées finement

  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé

  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre

  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché

Salade

  • 4 tomates, coupées en cubes

  • 1 concombre anglais, coupé en cubes

  • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en cubes

  • 180 ml (3/4 tasse) de fromage feta coupé en dés

  • 125 ml (1/2 tasse) d’oignon rouge, émincé finement

  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un saladier ou un grand bol, mélange tous les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un fouet.

  2. Ajoute les ingrédients de la salade et mélange bien. Sale et poivre. Mets la salade au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

*https://www.ricardocuisine.com/recettes/5551-salade-grecque